Шеф Иван Манчев защити ресторантьорския бранш на фона на критиките за високите цени в заведенията у нас. В предаването „Събуди се“ той сравни разходите за хранене в България и Западна Европа и настоя държавата да намали ДДС за ресторантите от 20% на 9%. Изказването му предизвика активни коментари в социалните мрежи, където темата за цените в заведенията и качеството на предлаганите услуги продължава да поражда дискусии.

За пример Манчев посочи Милано, където живее дъщеря му, и заяви, че разходите за посещение на ресторант там са значително по-високи в сравнение със София. Според него цените у нас не бива да се разглеждат отделно от разходите, с които се сблъсква бизнесът.

Като основен проблем пред ресторантьорите шеф Манчев открои ставката на ДДС от 20%. Той постави въпроса защо за ресторантите тя е толкова висока, докато за хотелите е 9%.

„Навсякъде в Западна Европа ДДС-то е между 6 и 9%, само тук е 20%. Това е изключително несериозно и недалновидно“, заяви Манчев и призова ставката за ресторантьорския сектор да бъде намалена на 9%.

По думите му около 38% от приходите на ресторантите се отделят за възнаграждения на персонала, докато средният дял за Европа е приблизително 25%. Той припомни, че в туристическия сектор в България работят около 400 000 души, за които работодателите плащат осигуровки.

Манчев призна, че в бранша има и неквалифицирани служители, но подчерта, че подобни затруднения съществуват и в западноевропейските държави. Според него е необходимо държавата и представителите на бизнеса да проведат разговор и да изработят обща стратегия за развитието на сектора.

Шеф Манчев изрази мнение, че намаляването на ДДС до 9% би се отразило положително на услугите в заведенията. Той коментира и изминалия летен сезон по Черноморието, който определи като катастрофален по отношение на туристическия поток. По думите му броят на туристите е намалял с 30–40% спрямо предходната година.

Изказването му отново постави на дневен ред въпросите за цените в българските ресторанти, данъчната политика и разходите на бизнеса. Обсъжданията в социалните мрежи показват, че темата остава чувствителна за потребителите, особено когато става дума за съотношението между цена и качество на предлаганите услуги.