Проф. Климент Найденов превърна участието си в „Черешката на тортата“ в истинско кулинарно пътешествие до Нова Зеландия. Домакинът заложи на нестандартна тема и подготви меню, което съчетава екзотични вкусове, прецизни техники и внимателно подбрани напитки.

Деканът на Геолого-географския факултет на Софийския университет „Св. Климент Охридски“ посрещна гостите в уютния си дом, като подходи към вечерята с характерната за него академичност и внимание към детайла. Вместо просто да приготви ястия, проф. Найденов разказа история чрез вкусовете на новозеландската кухня.

Началото на вечерта постави амюз-буш от маринована сьомгаq леко и елегантно предложение, което даде тон на останалата част от менюто.

Следващото ястие беше традиционната новозеландска салата „Кумара“, приготвена с едноименния сладък картоф, характерен за местната кухня. Тя бе поднесена в комбинация със совиньон блан, подбран така, че да допълни вкусовете на ястието.

Сред най-интересните предложения в менюто бяха опушените пипала от гигантски калмар, смел избор, който постави акцент върху екзотичната страна на вечерята. Между отделните ястия домакинът добави сорбе от киви, което освежи небцето и подготви гостите за основното предложение.

Кулминацията на вечерята беше бавно печено агнешко месо от Добруджа, сервирано с пюре от грах и съчетано с вино Pinot Noir. С това ястие проф. Найденов направи връзка между далечната новозеландска концепция и българските продукти.

За финал домакинът поднесе класически десерт, торта „Павлова“ със сезонни плодове, към която добави кайсиева ракия като нестандартен български акцент.

Цялото меню беше изградено като кулинарен разказ, в който всяко ястие имаше своята роля и място в пътешествието към Нова Зеландия.