Българският шафран е сред трите най-качествени в света, показват лабораторни анализи у нас и в чужбина. Това съобщи в интервю за Дарик радио Антонио Бонев, председател на Сдружение на шафранопроизводителите в България.
Производството на шафран у нас набира все по-голяма популярност, като интересът расте както сред шеф-готвачи, така и сред потребители.
„Искаме да популяризираме шафрана сред българите, защото е ценен не само като подправка, но и като билка. Надяваме се хората да му обърнат внимание“, обясни Антонио Бонев.
Шафранът е скъпа подправка, известен още като "червеното злато" заради цвета и стойността си. Използва се в кулинарията за цвят и вкус, а също така има историческа употреба в медицината и козметиката. Получаването му е трудоемко, като са необходими около 150 000 - 200 000 цвята за един килограм шафран. В България 1 грам шафран се продава за около 30 лева.
Чуйте повече по темата от Антонио Бонев за предаването Агросвят по Дарик в звуковия файл.
